My nutrition:

„It dosn´t care how hard you train: If you don´t eat the right way you will never reach your best condition" ( Bill Phillips)

In bodybuilding, if you take it serious, nutrition is the most important thing and will make 75 perdcent of your success.

But even in this case there is no general plan. It depends on ones individual metabolism, day-routine, rest, stress-factors and much more.

During off season it is very important for me too eat alot for gaining muscle mass. Don´t get me wrong here: With "eat alot" i don´t mean to eat junk food. We speak about high quality food for example rice, chicken brest, meat or something like this. I try to eat 3 gramms of protein for each kilogramm body weight every day.

I don´t have fixed times to eat, because i am working in different time schedules. Somedays i have to work at night, somedays afternoon and somedays in the early morning, so i try to eat every 2 to 4 hours so that i have about 4 to 6 meals every day. In between these meals i try to eat some chickenbrest or cheese. These are very good proteins and you can take them with you and eat even during work. The main meals consist of rice, chickenbreast, steaks or fish. Otherwise i eat what i want in these moments.

For me it is very important at these days when i eat an higher ammount of fats, to reduce my carbs and when i eat more carbs to reduce the fats.

I also try to eliminate carbs at my beverages and i prefer light products or tee.

Only after my workout i take a protein shake and an hour later i eat a meal wich is very high in protein.

Some weeks before preparation for a contest we will take my nutrition very serious.

From now on every gramm will be weighed out, noted and René controls and changes my nutrition every day. He fixes in advanced what i have to eat the next day.

My favorite meals:

Here are some of my favorite meals, but they are still in german but i try to translate them in english the next days.

Hähnchenbrustfiletauflauf

500g Hähnchenbrustfilet

250g Brokkoli

400 ml süße Sahne

1 Zwiebel

30 ml CLA oder ÖL

4 Scheiben Käse

Pfeffer

Zubereitung: Mit 30 ml CLA eine Auflaufform befetten. Dann das Hähnchenbrustfilet, den Brokkoli und die geschnittene Zwiebel in die Form geben. Nun die süße Sahne hinzugeben und etwas Pfeffer dazu. Zu guter letzt den käse und die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 230° C 20- 30 Minuten goldbraun backen.

Lachsfiletauflauf

400g Lachsfilet

250g Brokkoli

400 ml süße Sahne

1 Zwiebel

30 ml CLA oder ÖL

4 Scheiben Käse

Pfeffer

Zubereitung: s. Hähnchenbrustfiletauflauf

Gefüllte Putenschnitzel*

1 Bund Petersilie

1 Eßlöffel Olivenöl

150g Mozzarella

Salz

Pfeffer

4 Putenschnitzel

2 Eßlöffel Butterschmalz

1 Zitrone

Zahnstocher aus Holz

Zubereitung: Die Petersilie waschen und haken. In eine kleine Schüssel geben. Das Olivenöl zugießen und alles vermischen.

Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, die Scheiben auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Auf 4 Scheiben Olivenöl und Petersilie streichen und die restlichen 4 Scheiben darauf legen.

Die Putenschnitzel salzen und pfeffern. Die Mozzarella-Päckchen darauf legen und das Fleisch darüberklappen, mit Zahnstochern feststecken.

Das Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Schnitzel auf jeder Seite etwa 5 Minuten anbraten, dann bei mittlerer Hitze in etwa 8 Minuten Fertiggaren.

Die Zitrone längs vierteln und die fertigen gefüllten Putenschnitzel damit anrichten. Dazu passen ofenwarmes Baguette oder Bratkartoffeln.

Putensteak mit Zwiebel-Käsesauce*

300g Zwiebeln

2 Eßlöffel Butter

150g alter Gouda

4 Putensteaks

3 Eßlöffel Pflanzenöl zum Braten

Salz und Pfeffer

2 Eßlöffel Creme fraiche

2 Eßlöffel Senf

Zubereitung: Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel sanft schmoren, bis sie hellgelb sind.

Den Käse fein reiben. Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Putensteaks mit Küchenkrepp gut trocknen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks pro Seite etwa 4 Minuten braten. Dann salzen und pfeffern, zugedeckt zur Seite stellen. Die Zwiebeln mit der Creme fraiche im Mixer pürieren, zurück in den Topf geben und den Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und dem Senf würzen.

Die Putensteaks auf eine ofenfeste Platte legen, das Zwiebel-Käsepüree draufgeben. Im Backofen in etwa 10 Minuten goldbraun überbacken.

Dazu passen Baguette oder Reis.

* "Quelle: GU, „ Unser Kochbuch“